净化工程是很多的食品以及医疗领域会使用的一种保障食品以及医疗卫生的措施，在进行山东净化工程设计时，需要遵循以下原则：

1.科学性原则

科学性是进行净化工程设计的核心原则。净化工程设计需要按照科学技术的要求来进行。净化工程设计需要的科学技术包括物理学、化学、生物学等多个方面，设计人员需要广泛运用科学技术的知识，才能制定出行之有效的净化工程设计方案。

2.可操作性原则

可操作性是净化工程设计的重要原则。净化工程设计必须将设备的操作、维护和保养等因素纳入考虑。在净化工程设计过程中必须充分考虑设备的安装方便性、清洗方便性等问题，以便在未来的使用过程中更加便捷。

3.可靠性原则

净化工程设计必须采取可靠性设计的原则，使设计的净化设备功能稳定、操作可靠，减少故障及维修率。

4.经济性原则

在山东净化工程设计过程中，经济性原则是至关重要的。净化工程设计必须考虑到成本、效益、利润等经济因素，以满足客户的不同的经济要求。同时，在节约资源的前提下，避免浪费，实现资源利用的最大化。

5.生态可持续原则

生态可持续是山东净化工程设计中需要遵循的另一项原则，也是越来越重要的一个。净化工程设计过程中必须考虑到对自然环境的影响，保证净化产品的生态可持续性。设计者应当遵循环保和低碳生产的理念，使得净化工程设计过程中对环境的负面影响降到最低。

总之，在山东净化工程设计过程中，需要遵循科学性、可操作性、可靠性、经济性和生态可持续性的原则。在设计者明确以上五个原则的基础上，可以设计出更为符合客户需求的净化工程设计方案。